６つの秘密で完食！給食のごぼうサラダ #shors

６つの秘密で完食！給食のごぼうサラダ #shors

米粉と麹でつくる幼児食、なつきです。

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1才半から完食率高い◎6つの秘密✨
「給食のごぼうサラダ」
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よくいただく💌の1つが
「給食では食べるのに、家では…」
というお言葉。

『園では子どももがんばっているし、
　お友達の影響で食べる事もあるので
　心配しなくて大丈夫ですよ』

という返答を
現場でもしていましたが、

メニューによっては
作り方のポイントを押さえるだけで
家でもパクパク食べられる❣️
っていうのも多いんです🙆‍♀️💓

今回は完食率も高い
人気メニュー”ごぼうサラダ”で
根菜系のポイントをシェアします✨

どれもちょっとした事だけど
やるか、やらないかで
仕上がりの差が大きいものばかり。

1才半からの取り分けレシピなので
ぜひ作ってみてね♪
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⏰調理時間：30分
🍙完成量：幼児2人＋大人2人分
👶目安：1才半頃〜
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【材料】※動画は倍量でつくっています
ごぼう……180g（2/3本）
人参……100g（中1本）
白味噌……5g（小さじ1）
醤油麹……6g（小さじ1）
麹マヨネーズ……40g（大さじ3）
白胡麻……10〜15g（大さじ1と1/2）

☑︎醤油麹がない→醤油同量でもOK
　麹マヨネーズ→市販マヨネーズでOK
☑︎2才までは消化の良い”すり胡麻”を
　使用するのもおすすめ。
　
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【作り方】
①ごぼうはピーラーで皮むきしてから
　千切りにし、酢水（水１L＋酢大さじ１）
　で5分アク抜きして水気を切る。

②人参は輪切りにしてから千切りにする。
※細い人参の場合は斜め切り→細切りにする。

③火にかける前の鍋に①ごぼうと
　浸る程度の水を入れて中火にかける。
　ぐつぐつ沸いたら更に10分加熱する。

④③人参も加えて更に5分加熱する。

⑤ザルにあけて粗熱を取る。
　その間に調味料をボウルに計り入れる。

⑥野菜の水気をしっかり切り
　⑤ボウルに加えて和える。

【保存期間】
冷蔵庫保管：約3日

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＼無添加でこころとからだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙

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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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