【概要欄にレシピ付き】冷凍保存術!!冷凍しても美味しく食べられます♪家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】冷凍保存術!!冷凍しても美味しく食べられます♪家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:31 本日のラインナップ
0:38 下準備開始！
7:17 ①鶏もも肉とレンコンのオイスター炒め
7:26 ②長ネギの豚バラ巻き
9:19 ③白菜と豚肉の旨煮
9:28 ④おからの炒り煮
11:52 ⑤大好き大学芋
12:00 ⑥牛肉とごぼうのしぐれ煮
13:52 ⑦キャベツたっぷりメンチカツ
14:03 ⑧野菜たっぷり鶏そぼろ
15:43 8品完成！
16:06 バイキング♪
16:40 冷凍保存準備①
17:31 片付け
17:52 冷凍保存準備②
20:20 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は冷凍保存しても美味しく食べられる作り置き8品を作りました♪
野菜たっぷりのおかずも冷凍出来ちゃいます☆
冷凍する方法も撮影したので、最後までご覧ください♪
皆様のおすすめの冷凍おかずがありましたら是非、コメントで教えて下さい☺

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
冷凍保存する場合はそれぞれバッドに広げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてます。
その後、料理ごとに以下のように冷凍します。
［長ネギの豚バラ巻き・メンチカツ］
①1個ずつラップする
②ジップロックに入れ、空気を抜いて封をする
③銀トレーに乗せて冷凍する
→解凍方法
お皿に乗せて、電子レンジで加熱する(取り出すとき火傷に注意して下さい)
(メンチカツなどの揚げ物は電子レンジで加熱後、オーブン又は、トースターで温めると衣がサクッと仕上がります)

［おからの炒り煮・大学芋・牛肉とごぼうのしぐれ煮・野菜たっぷり鶏そぼろ］
①1食分ずつ小分けにラップする
②ジップロックに入れ、空気を抜いて封をする
③銀トレーに乗せて冷凍する
→解凍方法
お皿に乗せて、電子レンジで加熱する(取り出すとき火傷に注意して下さい)

［白菜と豚肉の旨煮］
①1食分ずつジップロックに入れて、平らに広げ空気を抜いて封をする
③銀トレーに乗せて冷凍する
→解凍方法
冷蔵庫、又は電子レンジの解凍機能で半解凍し、ジップロックから中身をお皿に移して電子レンジで加熱する(取り出すとき火傷に注意して下さい)

【買い物リスト】
［肉］
豚バラ肉6枚(100g程)+150ｇ、牛豚合い挽き肉100ｇ、鶏もも肉1枚(300ｇ) 、鶏ひき肉150ｇ、牛こま肉150ｇ
［野菜］
長ネギ(白い部分)2本分、キャベツ150ｇ、玉ねぎ1/2個、溶き卵1個分、パン粉、レンコン200ｇ、人参2本、白菜1/8個、えのき1パック、小松菜1束、しめじ1パック、さつま芋300ｇ、ごぼう1本、生姜1かけ
［その他］
白ごま、黒ごま、ひじき5ｇ、生おから150ｇ、油揚げ1枚
［調味料］
塩、胡椒、ブラックペッパー、醤油、酒、みりん、砂糖、酢、オイスターソース、片栗粉、薄力粉、サラダ油、ごま油、バター、鶏がらスープの素、和風顆粒だし、にんにくチューブ
山椒(お好みで)、七味(お好みで)、中濃ソース(お好みで)

【レシピ】
①鶏もも肉とレンコンのオイスター炒め（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉(2cm角)　1枚(300g)
・レンコン(半月で薄くスライス)　200g
・人参(いちょう切りで薄くスライス)　1/3本
・塩胡椒　少々
・ごま油　適量
［A］
・醤油、みりん、酢　各大さじ1
・オイスターソース　小さじ2
・砂糖　小さじ1
・白ごま　適量
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、鶏もも肉を入れ塩胡椒を軽く振り炒める
2.1の色が変わってきたらレンコン、人参も加え炒める
3.火が通ったら、［A］を加え、炒め合わせる

②長ネギの豚バラ巻き（保存容器/中）
【材料】
・豚バラ肉　6枚(100g程)
［下味］
・塩胡椒　少々
・片栗粉　適量

・長ネギ(白い部分を3等分)　2本分
・酒　大さじ2
［A］
・醤油、みりん　各大さじ1.5
・砂糖　小さじ2
［食べる時に］
・山椒、七味、ブラックペッパーなどお好みで
【作り方】
1.豚バラ肉に［下味］を振り、長ネギに巻く
2.フライパンに1の巻き終わりを下にして置き、焼き色がついたらひっくり返す
3.2に酒を振りかけて蓋をして、蒸し焼きにする
4.長ネギに火が通ったら余分な油を拭き取り、［A］を加え、煮絡める
5.食べやすい大きさに切って、お好みで山椒や七味、ブラックペッパーを振りかけてお召し上がり下さい♪

③白菜と豚肉の旨煮（保存容器/大）
【材料】
・豚バラ肉(一口大)　150g
・白菜(一口大)　1/8個
・えのき(一口大)　1/2パック
・人参(細切り)　1/2本
・ごま油　適量
・水溶き片栗粉　適量
・塩胡椒　少々
［A］
・醤油、みりん　各大さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚バラ肉に塩胡椒を振り、炒める
2.1の色が変わってきたら白菜、人参、［A］を入れ蓋をして、5分程蒸し煮にする
3.えのきを加え水気を飛ばしながら炒め、塩胡椒で味を調える
4.水溶き片栗粉でとろみを付ける

④おからの炒り煮（保存容器/中）
【材料】
・生おから　150g
・小松菜(一口大)　1/2袋
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・人参(細切り)　1/3本
・油揚げ(細切り)　1枚
・サラダ油　適量
・酒　大さじ1
［A］
・水　200ml
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ2
・砂糖　小さじ2
・和風顆粒だし　小さじ1
【作り方】
1.必要であれば油揚げを油抜きしておく
2.フライパンにサラダ油を引き、小松菜の茎の部分、人参を入れ炒める
3.2がしんなりしてきたら、小松菜の葉っぱの部分、しめじ、油揚げを加え、更に炒める
4.3がしんなりしてきたら、生おからを加え、酒を振り炒める
5.4がほぐれて混ざったら、［A］を加え蓋をして5分程煮る
6.蓋を外して水分を飛ばしながら炒める

⑤大好き大学芋（保存容器/中）
【材料】
・さつま芋(1.5cm幅の輪切り)　300g
・塩　少々
・バター　10g
・黒ごま　適量
［A］
・砂糖、みりん　各大さじ2
・醤油　小さじ2
【作り方】
1.耐熱容器にさつま芋を入れて塩を振り、ふんわりラップをして、電子レンジで加熱する(600Wで5～6分程、竹串を刺してスッと通るまで)
2.鍋にバターを入れ、1を炒め、一度取り出す
3.鍋に［A］を入れ火にかけ、煮立たせる
4.2を戻し入れ、煮絡める
5.最後に黒ごまを振りかける

⑥牛肉とごぼうのしぐれ煮（保存容器/中）
【材料】
・牛こま肉　150g
・ごぼう(細めの乱切り)　1本
・人参(細切り)　1/3本
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・生姜(千切り)　1片
・サラダ油　適量
［A］
・酒、みりん、醤油　各大さじ3
・砂糖　大さじ1
【作り方】
1.鍋にサラダ油を引き、ごぼうを入れ炒める
2.1がしんなりしてきたら、牛肉、人参、生姜を加え炒める
3.牛肉の色が変わってきたら［A］、しめじを加え、煮汁が無くなるまで炒める

⑦キャベツたっぷりメンチカツ（保存容器/中）
【材料】
・キャベツ(粗みじん切り)　150g
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
・塩　1つまみ
［A］
・牛豚合い挽き肉　100g
・溶き卵　1/2個
・ニンニクチューブ　2cm
・塩　小さじ1/3
・ブラックペッパー　少々
［衣］
・薄力粉、パン粉　各適量
・溶き卵　1/2個
［食べる時に］
・中濃ソースなど　お好みで
【作り方】
1.ボウルにキャベツ、玉ねぎを入れ、塩を加えて揉み、10分程置いておく
2.ビニール袋に［A］を入れ、よく揉み込む
3.1の水分をよく絞り、2へ加えて混ぜる
4.3を一口大にして丸める
5.4に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける
6.鍋に油を多めに引き、火が通るまで揚げ焼きする

⑧野菜たっぷり鶏そぼろ（保存容器/中）
【材料】
・鶏ひき肉　150g
・小松菜(一口大)　1/2袋
・乾燥ひじき　5g
・人参(細切り)　1/2本
・えのき(一口大)　1/2パック
・ごま油　適量
［A］
・醤油　大さじ1.5
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・和風顆粒だし　小さじ1
【作り方】
1.乾燥ひじきを水で戻し、洗う
2.フライパンにごま油を引き、鶏ひき肉をほぐしながら炒める
3.2に1、人参を加え炒める
4.［A］を加えてひと煮立ちしたら、小松菜の茎の部分を加えサッと炒める
5.小松菜の葉っぱの部分、えのきを加え、水分を飛ばしながら炒める

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