～保存食～スタミナUP!【にんにくの醤油麹漬け】の作り方　工程は2つだけ！簡単レシピ！そのままでも！調味料にも！パクパク食べられる、にんにく保存食！白いご飯や、お酒のあてにも、長期保存も可能です！

【材料】
にんにく：10個程度
乾燥麹：1袋（500g程度）
醤油：適量(500㏄程度)
　注）原材料にアルコールが含まれていないもの。

【必要な調理器具】
蓋つきの瓶、蒸し器、混ぜるためのスプーン

【作り方】
1.　醤油麹を作る
麹を清潔な瓶に入れ、醤油をひたひたに注ぐ。
【麹と醤油は1：1程度】
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軽く蓋をする。
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約1週間、常温で保存。
【1日1回軽く混ぜ合わせる】

＊1週間程度で、とろみと麹の香りが出てきたら、出来上がりです。
＊途中、麹が醤油を吸収しますので、混ぜ合わせるタイミングで、醤油を適量程度つぎ足します。
＊気温の低い冬場は、10日～2週間ほどかかる場合があります。

2.　にんにくを蒸す
にんにくは、皮付きのまま10－15分程度、蒸し器で蒸す。
↓
粗熱が取れたら、丁寧に皮をむく。
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出来上がった醤油麹に、漬け込む。

＊匂いが強いので、蓋をしっかりと閉め、常温で1週間程度漬け込みます。
＊にんにくにしっかりと色がついたら、出来上がりです。
＊完成後は冷蔵庫で保管して下さい。
＊そのままでも、お料理にも応用できます！
＊保存状態によっては、1年くらい保存可能です。

【食べ方】
＊スライスして、調味料に。
(お肉やお魚を焼く際に、一緒に火を通すと、とても美味しくなります。野菜炒めによく合います。)
＊ご飯のお供に。
＊お酒のおつまみに。
＊細かく刻んでマヨネーズと混ぜ、野菜ディップに。