【お肉に愛を注ぎます】名店フレンチシェフの究極のステーキの焼き方｜クラシル #シェフのレシピ帖【LA BONNE TABLE 中村和成】
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フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピ、究極のステーキ🥩の焼き方のご紹介です✨
表面はカリッと、中はジューシーにステーキ肉を焼く方法を教えて頂きました😋是非この機会に作ってみてくださいね👨🍳🍳
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昨日作ってみました。YouTubeで色んなステーキ焼き方動画を見て試してきましたが、暫定１位です。
マッシュルームと一緒にステーキいただきました。合う！
最初 なんだコイツ って思ったけど どんどん引き込まれたw
赤ワインが少し酸っぱい様な感じになってしまうのですが、どうしたらよいですか？
中村シェフの動画、いつも楽しくて何回も見返してしまいます。今回はけっこうズバズバ来てていつも以上におもしろいです。
家庭料理で再現できる食材、調理法で信じられないくらいおいしくなっちゃうので、真似して作るのが楽しみです🥩
面白い
エプロンが物語ってますね👍
何年もステーキを美味しく焼く方法を試してきました。やっと正解にたどり着いた気がします。
ありがとうございます。
ずっとキメ台詞みたいで脳に全然入っていかない笑
グラップラーな感じがいいですねぇｗ
ヤバイのはステーキじゃなくて草
これはまさに神回
とっても美味しく出来ました❤
ありがとうございます😊
いろいろほんまかいなってなるな笑
ステーキソースの煮詰め方が甘かったのか 酔っ払った状態になりました
なんか言い方とかギャグっぽいけど食材に
寄り添う感じなんとなく食戟のソーマの
司瑛士にそっくりなんよな。
私の焼き方はフライパンから出した後、いつもアルミホイルに包んで蒸らすのですが、折角のお焦げがふやけてしまうのです。今回動画を拝見してとても参考になりました。早速工夫してみます。有難うございました。
雰囲気とか喋りはうさんくささ山盛りだけど
盛りつけはやっぱプロだな～～～って感動するくらい上手い（当たり前だけどｗ）
美しすぎるよねえ
動画だから味は分からないけど、すっごく美味しそうに見える！
ソース作り開始 4:49
焼き過ぎだ
すき
ハイテンション
5回以上作りました。IHでテフロンフライパンのせいか、中火だと1回目焼き目がつきません。2回目はよく拭いて微かに焦げ目が付くだけです。火を強めにして1回目もしっかり吹いて焼く様な方法でよろしいのでしょうか。今度お店にたべにいきます。
「フライパンを傾けてあげる」「ひっくり返してあげる」「～してあげる」「あげる」「あげる」。道具や食材もエラくなったもんだ。
これ美味しいの?ソース？
脂身を切り離すのは嫌ですね
付いてる筋の味と噛みきる快感を味わえないで「何がステーキだ！」と思います
脂身が多少しつこくてもバルサミコ酢をティースプーン一杯かければさっぱりいただけますから
ステーキが食べたいのであってフランス料理食べたいわけじゃない
シェフのドヤ顔が味の決め手だと思いました。
食材の特性を見極める技術を持ってる人が料理人なんだなあ
ある意味フォン・ド・ボーですしジュ・ド・ブフですね
ステーキの焼き方って本当に難しくて、いろいろ試してきたけど、未だに解がみえず。目から鱗がたくさんでした！やってみます。ありがとうございます
中村シェフ、技術経験があってユーモアがあって自信があって、そして貧乏を知ってそうな雰囲気が大好きです（笑）
緊張するぜ★
ソースの分量がイマイチ分からない
やかましい、即パス
目がキマッちゃってるんよ笑笑
しゃべりが面白いのにも拘わらず、調理方法の説明が理に叶っていて、とても分かり易いです。
中村シェフ大好きや
何この人くっそ面白いw
あれ！中村さんって服部出身なんですね！堺刀治の包丁だ！