パサつき知らず。ぷるぷるしっとり「ささみの蒸し鶏」のレシピ・作り方 #shorts
≪プルプル蒸し鶏≫
【材料】作りやすい分量
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・ささみ………………….5〜6本
A塩…………………………小さじ1/2
A砂糖………………..……小さじ1/2
A酒….……………………..小さじ1
・片栗粉………………….適量
【作り方】
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①ささみは筋を取り除く(リール参照)。のちにほぐすので形が崩れても問題ありません。
②Aをもみ込み5分置く。片栗粉をごく薄くまぶして余分をしっかりはたく。
③厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を重ならないように入れる。再沸騰させて火を止め、ふたをして8分置く。
④湯から引き上げフォークでほぐす。
【ポイント】
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▶︎厚手の鍋を使い、湯はたっぷりと準備してください。少ないと冷めるのが早く生煮えの可能性があります。
▶︎ささみを入れたら必ず再沸騰させてください。
▶︎太いささみを使う場合は時間を長く調整してください。
▶︎片栗粉が多いとドロドロになるのであくまで薄付けで。