代表的味噌汁「大根とお揚げの味噌汁」大根の食感と油揚げのじゅわっとしたうまみがあり三つ葉の香りが食欲をそそります。王道中の王道の味噌汁。出汁の基本と合わせてみてください。
王道の大根とお揚げの味噌汁。
材料 ２人前
大根 40ｇ
油揚げ 1/2枚
三つ葉 少々
出汁 300ｇ
味噌 30ｇ
作り方
①油揚げを湯通しして油臭さを抜く。
1ｃｍ×2～3ｃｍにカット。
大根は4ｍｍのいちょう切り。
三つ葉は1ｃｍ角にカット。
②出汁に大根を入れ温めていく。
沸騰直前になったら味噌を出汁で溶く。
油揚げと三つ葉を加える。
器に盛り付ける。
