【大量消費】きゅうり１２本使い切る！夏バテにもおすすめレシピ

【大量消費】きゅうり１２本使い切る！夏バテにもおすすめレシピ

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■使っているもの

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きゅうりのにんにく醤油漬け
材料（作りやすい分量）
きゅうり　３本
塩　小さじ１
◎醤油　大さじ５
◎砂糖　大さじ４
◎酢　大さじ３
ニンニク　２かけ
鷹の爪　１本

作り方
①きゅうりはヘタをとり、１センチの輪切りにする。塩を振って５分おき、さっと水で洗い、水気を絞る。
②ニンニクは皮を剥き薄切りにする。鷹の爪は種をとり小口切りにする。
③小鍋にニンニクと鷹の爪と◎を入れて火にかけ、沸いたらきゅうりを入れて再び煮立ってから２分煮る。
④冷めるまでそのままおき、保存容器にうつす。

・保存期間：冷蔵１週間

きゅうりのピリ辛にくまき
材料（4人分）
きゅうり　4本
豚バラ肉　８枚
片栗粉　大さじ１
◎醤油　大さじ２
◎みりん　大さじ２
◎砂糖　大さじ１
◎豆板醤　小さじ１
白いりごま　適量
サラダ油　適量

作り方
①きゅうりはヘタをとり、豚バラ肉を巻きつける。（１本に２枚）片栗粉を全体にまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて中火で転がしながら焼く。焼き色がついたら蓋をして２、３分蒸し焼きにする。焼いている間に◎を混ぜ合わせておく。
③蓋をとり、お肉に火が通っているのを確認し、合わせ調味料を加え、煮詰めながら全体にからめる。
④切り分けてお皿に盛り、白胡麻をふる。

きゅうりと蒸し鶏の明太マヨ和え
材料（３、４人分）
きゅうり　２本
鶏胸肉　1/2枚（150g）
●塩　小さじ1/4
●砂糖　小さじ１
●酒　小さじ１
◎明太子（薄皮をとる）　１本
◎マヨネーズ　大さじ１
◎酢　小さじ１

作り方
①鶏胸肉は耐熱容器入れ、●をまぶしラップをして３分加熱する。粗熱を取り、繊維に沿ってほぐす。
②きゅうりは千切りにし、塩小さじ１をふり５分おき、さっと洗って水気を絞る。
③ボウルに◎を混ぜ、きゅうりと鶏胸肉を加えて混ぜる。

きゅうりの１本漬け

材料（作りやすい分量）
きゅうり　５本（500g）
◎塩　小さじ1と1/2
◎酢　小さじ２
◎砂糖　大さじ1
◎和風出汁の素　小さじ1/2
◎鷹の爪（種をとり小口切り）　1/2本分

作り方
①きゅうりは下手を落とし、ピーラーで２、３本皮を剥く。
②ジッパー付き保存袋にきゅうりと◎を入れて揉み込み、空気を抜いて口をとじ、一晩漬ける。（きゅうりが長くて袋に入らなければ、半分に切る。）

・保存期間の目安：冷蔵４日