枝豆をすりつぶして、そうめんと混ぜたら、反則級の美味しさに！
今が旬でお買い得な枝豆。茹でるだけでも、もちろん美味しいのですが、
ペースト状にして、そうめんと和えると、冷たい夏のご馳走に！
女性に絶大な人気を誇る「La Brianza」奥野シェフのレシピです。
そうめん・・・・・・・・2束
枝豆・・・・・・・・・・2パック
ニンニク・・・・・・・・少量
みりん・・・・・・・・・大さじ1
白みそ・・・・・・・・・小さじ1
白ごまペースト・・・・・大さじ1
鮎の魚醤・・・・・・・・適量（ナンプラーなどでも）
オリーブオイル・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・適量
奥野義幸「La Brianza」シェフ。1972年大阪生まれ。
割烹料亭の息子として生を受けるも、経営学を学ぶため渡米。
アメリカの大学を卒業後、会社員を経て料理の世界へ飛び込んだ。
料理人としては、東京のイタリア料理店で研鑽を積み、28歳でイタリアへ。
ピエモンテ、リグーリアなど8軒の星付きで本場の食文化を吸収した。
帰国後、2003年「La Brianza」をオープン。現在は4つの店舗を統括しつつ
コンサル、プロデュースなどで国内外を飛び回っている。
お店の詳しい情報はこちら。
http://www.la-brianza.com/