『自家製たくあん！』☆自分で漬ければ美味いし安全安心！特別な調味料はいらないたくあんの漬け方☆
今回は自家製のたくあんのレシピです！
漬け汁を切って冷蔵庫で保存すれば１週間は持ちます
漬け終わった後の漬け汁は一旦沸かせば
もう一度使えますが大根の水分が出てるので
味見して調整してください
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☆自家製たくあん☆
大根 １本
（皮を剥いた状態で995g使用）
塩 5％
砂糖 3％
♢酢 8％
♢砂糖 5％
♢醤油 1％
切り昆布 8g
柚子皮 適量
#たくあん#大根#漬物
40件のコメント
つまむ〜🤏
漬物大好き人間です。材料もここアメリカでも全部揃いそうなので是非挑戦します。ただ細かく測れるスケールが無くて,,,計量スプーンでやれませんか？
砂糖を49.7kg？(笑)他にも色々(笑)雑すぎる
添加物0が良いですね
こんにちは
大根とかの皮を剥く時は、私たち桂むきするじゃないですか。
でも、動画では普通ピーラー使う方が多いですよね。
だから、あ、料理人さんなんだと思いました。
今回初めてこの動画にたどり着いたので、わかりませんでした。
今後も色々参考にさせていただきます。
やってみます❗
表現が笑える。
誰でも出来る大根漬けですね。作ってみます。
素晴らしいです❗私も自分で作ろう❗
とてもおいしそう😊早速つくります
そうなんや～。色々と～。私、沢庵大好きなのです。これはきっと、美味でしょう。
たくあん作ると冷蔵庫の中がたくあん臭くなるから最近は作ってないな
うまそっ✨
2本目を開始しました(2023/5/18)。
1本目は、所定の6日目だと、少し酢っぱかったので、ちょっと抵抗を感じましたが、その翌日には、それも消えて、いい感じになりました。リピートのリクエストがありましたので、また作りはじめました。この分だと、週に1本ずつたくあんを作ることになりそうです(;^_^A。
大根の重量に対する割合を書いていただけているので、どんな大きさの大根でも対応できてありがたいです。
ちょっと質問なのですが、さらにおいしくするため、というか塩とか砂糖を選ぶと、味も変わってくるものなのでしょうか。今は、キロ120円くらいの一番安い塩とキビ糖を使っています。
私はクチナシの実をいれていろづけしました。
作ってみたいけどパーセントじゃ分からない😢㌘とか⚫サジとか明記して欲しいです😭
お勧めに出てきて通りすがりで拝見したら色々と作ってみたいと思いチャンネル登録しました😊ありがとうございます。
つけました 美味しかったよ😊
ポリポリしたいです😊
1回目は塩昆布で、今回2回目は大根一本使いレシピ通りに作りました。とても美味しく出来ました🎉
全工程6日間で出来上がりますが、出来上がりから何日くらい日持ちしますか？
作ってみたらホントに美味しい!!!今年の夏の大根はハズレが多くて…
冬に美味しそうな大根が出回ったきたらまた作ります(*^^)v
おすそ分けしても喜ばれますよ( *´꒳`*)
すいません。パーセント提示ですと5パーセントは5グラムと考えて宜しいのでしょうか？初心者です。
たくあんとても美味しそうですね。😋是非作って食べてみたいですね。😋
たくあんレシピの中で一番美味しそう！😃💕
凄く美味しそうです！😃💕料理も綺麗で清潔感も有り、作って見たく成りました🍁ありがとうございました！😃🍁
素晴らしい、有りがとう😊
酢の味がつよいのかなぁ⁉️
そういえば、いつだったか、新宿小田急デパートの地下売り場でたくあんを売っていた。黄色い色をしたたくあんを一本購入したんだけど、美味しかったなあ。本格的なたくあんだ。それで、また、売りにこないかなあっとよく考える。美味しい自然食であるたくあんを食べたい。本当のたくあんですよって言われてさ。r5/10/20金0910世.
ありがとう～漬けます❤
コメントの中で材料は大匙何倍の方が分かりやすいです何％言われたらわかりにくいので作る気がさめます😮
2023/11/19 ブラックフライデーのせいか、大根安かったので、5か月ぶりに仕込みました。分量は、たしかに%表記だとわかりにくいとも言えますが、大根も大小あるので、この方がいいかな、と。ただめんどうくさいことは変わらないので、あたしは、Excelで何グラムというのを、大根重量を入れると表示できるようにしています。(たかが漬物にExcel使うって、結構楽しい(*´艸`*))。
ついでに年寄のせいで、3日後がいつかわからなくなってしまうので、表の中に今日の日付を入れて、3日後6日後を表示させ確認してます。最強のたくあん製造計算表っす(笑)
作ってみましたけど、ほんま美味しい😄家族からまた作ってほしいって言われました😁
早速､作ってみます、感謝です。
塩、砂糖を刷り込んでジップロックに入れて、3日後に、水洗いして、砂糖・酢・醤油、塩昆布、柚子の皮を入れて軽く揉んで漬け込むのですね。時々ひっくり返して3日後が食べごろですね。作ってみます。
きゅうりでやっても美味しそうですね!❗️
作りました凄く美味しかったです😇
凄い達筆なお品書き。どこかの居酒屋のメニューの様なお洒落な字。
美味しく出来ました。この歳ですが初めて大根の太い漬物作りました。ありがとうございます。
琵琶の田舎に暮らし居る人に教えもらいました
大根の重さにたいしての調味料の配合なので、どんな大きさの大根でも作れることがメリットですね。ありがとうございます
🎉
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