ヒラマサの内臓の煮物

今回はヒラマサの内臓を煮てみました。私の実家は漁師町で、昔からおせち料理というものを食べたことがありません。
代わりに新鮮な魚の刺身が毎晩欠かさずに出てきます。ヒラマサの内臓などは新鮮でないと食べられないため、特にお祝い事などの席では魚をさばいた人だけが食べられる料理です。

材料：
　　ヒラマサの内臓（他の食べられる魚のものも可）：　300g
　　料理酒：　200cc弱
　　醤油（濃い口）：　大匙2
　　砂糖：　大匙2
　　唐辛子：　適量