簡単にできる本格和食 濃厚！ 簡単ぶり大根 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ぶり(切り身)・・・2切れ
大根・・・5cm
しいたけ・・・2個
A: しょうが・・・適量
B: 醤油・・・大さじ4
B: 砂糖・・・大さじ3
B: 料理酒・・・150ml
B: 水・・・100ml
みりん・・・大さじ1
C: しょうが・・・適量
C: 柚子の皮・・・適量
【手順】
(1) ぶりに塩少々(分量外)をふり、上から熱湯をかける。
(2) 大根は皮をむき、1cm程の厚さのいちょう切りにする。
(3) 2を器に入れ、電子レンジ(500Ｗ)で1分加熱する。
(4) Aのしょうがは薄切りに、Cのしょうがと柚子の皮はせん切りにする。
(5) 鍋にBを入れて混ぜ、1、3、椎茸、Aのしょうがを入れる。
(6) 落し蓋をして、弱火で20分煮る。
(7) 煮汁が少なくなってきたら仕上げにみりんを回しかけ、ひと煮立ちさせる。
(8) 器に盛り、Cをのせる。
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