【食べすぎ注意】きゅうりのポリポリ漬け｜このひと手間が食感＆美味しさの違い！
ポリポリ食感でおつまみにも最高、お漬物の定番『きゅうりのポリポリ生姜漬け』をご紹介します。ポイント １．きゅうりの水分をしっかり取る ２．沸騰後「汁」と「きゅうり」に分ける
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▼材料
・きゅうり：17本
・醤油：40cc
・お酒：40cc
・お酢：20cc
・砂糖：200g
・生姜：100g
・ごま：20g
・塩昆布：100g
・唐辛子：1本
▼作り方
１．根本と先を落とし２㎝の輪切りに
２．塩をまぶし水分を取る
３．キッチンペーパーで丁寧に水分を取る
４．沸騰したタレにきゅうりを入れる
５．汁をもう一度沸騰せ、２、３分煮詰める
６．火を止めきゅうりと合わせる
７．生姜、塩昆布、ごま、唐辛子を入れる
８．冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり！
▼ポイント
【ポイント】きゅうりの水分をしっかり取る！
【ポイント】沸騰後「汁」と「きゅうり」に分ける
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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11件のコメント
レシピに入れていいですか？
💝💝💝💝💖🥀
り
動画を拝見し、作成してみようと思うのですが、砂糖200gが多いのでは？と不安になっています。
液体が100g(100c)に対して、倍量なので甘ったるくならないか若干不安に思っています。
分量は合っていますでしょうか？
問題なかった場合、上記、素人発想で申し訳ないです。
きゅうり1本に対して醤油40ccですか？
動画、ありがとうございます😊
きゅうりのわさび漬けがとってもおいしかったので、ぽりぽり漬けも今作らせていただいてるところです。
動画の中ではきゅうり7本になっていますが、レシピにあるように、17本が正しいのでしょうか？
これからも美味しいお料理をたくさん教えてください。よろしくお願いいたします。
凄く美味しく出来ました。有難う御座いました。
また副菜を教えて下さい。
説明の醤油と酒とお酢の量は、0一つ足りませんか?
失礼しました。きゅうりはありました。早速作ってみます。
醤油40ccに対して砂糖200gって
みたらし団子のタレの数倍甘いレベルですよね。
概要欄の説明、絶対に間違ってると思うんですけど…。
初めて作ってみましたが、とても美味しくできました。色が変わるまで加熱するのが漬物としては珍しい作り方だと思いましたが、殺菌にもなるし、時短にもなるしとても賢いと思います。さすが川原さんですね！