【1分レシピ】茄子の豆腐ハンバーグはさみ焼き
#晩御飯
豆腐ハンバーグを茄子で挟んで焼きました。ふわとろ。歯がいらない柔らかさ。
☆茄子の豆腐ハンバーグ挟み焼き
◆材料（３〜4人分）
●豚ひき肉 300g
●長ネギ 白い部分 15㎝
青い部分 少し
●しょうが １かけ
●しめじ 1/4株くらい
●絹豆腐 150g
●卵 １個
●パン粉 20g
●薄力粉 大さじ１くらい
○酒 小さじ１
○しょう油 小さじ１
○塩 小さじ1/2
○こしょう 少々
○片栗粉 小さじ2
○ごま油 小さじ１
▲たれ
酒、しょう油、みりん 各大さじ１
砂糖 小さじ１
①長ネギ白い部分はみじん切り。青い部分は小口切り（仕上げに使うので別ボウルに入れておく）茄子はへたを切り、16等分の輪切りにし水にさらす。生姜はすりおろす。
②ボウルに豚ひき肉、生姜、ネギ、卵、豆腐と○印を入れる。なめらかになるまでよく練り混ぜる。
③茄子の水分を拭いて切り口を上にしてまな板に並べる。薄力粉をふるう。②を8等分にし丸めて茄子に乗せる。残りの茄子をかぶせて肉だねを挟む。
④フライパンに油（大さじ3）を入れ中火で熱する。③を並べる。蓋をして3分蒸し焼きにする。裏返してしめじを加える。さらに3分蒸し焼きにする。たれの調味料を合わせておく。
⑤たれをまわしかけ、火を少し強めて全体にからめる。（崩れやすいのであまり触らない）
⑥皿に盛りネギの青い部分をのせる。フライパンに残ったたれをかけて出来上がり。
#1分レシピ
#茄子のはさみ焼き