【塩糀でしっとり】ハーブサラダチキンの作り方│マルコメ

【塩糀でしっとり】ハーブサラダチキンの作り方│マルコメ

塩糀の効果でしっとりやわらか！炊飯器で簡単、ハーブ香るサラダチキンです。ローズマリーやマジョラムなどお好みで配合しても楽しめますよ♪

＜材料（1枚分）＞
■具材
鶏むね肉　1枚(200～300g)

■調味料
(a)プラス 生塩糀　大さじ2強(35g)
(a)水　大さじ1(15cc)
(a)乾燥バジル　小さじ1/2
(a)乾燥パセリ　小さじ1/2
(a)乾燥タイム　ふたつまみ

＜作り方＞
①鶏むね肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。
②耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、①と(a)を入れ空気をなるべく抜いてしっかりと閉じる。
調味液(a)を揉み込み、冷蔵庫に30～60分置く。
③炊飯釜に②を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。
2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60～90分加熱する。
④お湯から引き上げ、一番厚みのある部分をカットし、しっかり火が通っているか確認する。
粗熱がとれたら冷蔵庫に保存する。

♦︎今回使った商品　プラス糀 生塩糀
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_007/
♦︎公式サイトレシピ　塩糀でしっとり！ハーブサラダチキン
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_570/

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