【新感覚】ゆず胡椒で和風にあっさり＆すっきり辛い！○○のお肉だから美味しい！幻の”緑の麻婆豆腐”の作り方。｜中華｜マーボー｜マルコメ｜柚子胡椒｜大豆のお肉｜ソイミート｜ギルトフリー
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【今回使用した食材】
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
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あれからはや数年…改めて胸を張ってオススメ出来る商品をご紹介させていただきます！
便利＆有能すぎて大西も室崎もプライベートで使いまくってます笑
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【材料】
豆腐 1丁(300g) ネギ 80g 大豆のお肉ミンチタイプ 80g 粒みそ 20g
刻み生姜5g 水 300ml みりん 15ml 鶏ガラスープの素 10g
柚子胡椒 15g 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1：水大さじ2) サラダ油 大さじ2
【レシピ】
1.フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を引く
2.大豆のお肉とネギを焼きつけるように炒める
3.しょうがを入れて全体を混ぜ合わせるように軽く炒める
4.水・粒みそ・みりん・鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、煮立たせる
5.中火にし豆腐を入れ、5分ほど煮る
6.火を止めて柚子胡椒を入れ、水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、とろみをつける
7.サラダ油大さじ1を鍋肌からまわし入れ、再び火を点けて強火で1分煮る
【関連動画】
★過去の麻婆豆腐動画
本格激辛四川麻婆豆腐 https://youtu.be/O1sIAsPjgtk
電子レンジで作る麻婆豆腐 https://youtu.be/NetdxDHt4dA
四川麻婆豆腐 https://youtu.be/JPomx2TkeDU
自家製ラー油 https://youtu.be/12xx8dijvSk
初期麻婆豆腐
前編 ザージャン https://youtu.be/aoJrgqfKKFg
後編 麻婆豆腐 https://youtu.be/PCmszwBy9Pk
大豆のお肉を使った和風キーマカレー
前編 https://youtu.be/MMx-aH2iuug
後編 https://youtu.be/Tg4DXw6JoSA
糀甘酒で作る甘酒ラッシー https://youtu.be/bdRo9KX_j6Y
自家製塩こうじを作ろう https://youtu.be/_NnIGvrGBVo
マルコメ本社工場・美麻高原蔵に潜入レポート https://youtu.be/0XFdgnCi4Zs
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
0:56 材料紹介
2:30 調理開始
6:42 完成・実食
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【BGM提供】
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【製作協力】
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23件のコメント
ネギが大きいとネギ美味そう
に見える。具が一つ増えた感じ👍
昔 青ネギを切ったら思いっきりアオムシが真っ二つになってて、そこからトラウマで使えなくなったのだが……久しぶりに青ネギを使いたくなりました！頑張ってみます。
大豆肉って今まで美味しくない代用品だと思っていたのですが、この動画を見て美味しいだけでなく大豆肉ならではと言うレシピがあるのはある種の感動を覚えました。
今度作ったみたいと思います。
インスタントみそ汁の中身みたいなものかな？ >粒みそ
何気に粒みそが衝撃
一人暮らしにはありがたそう
豆腐、味噌、大豆肉
材料がほぼ大豆w
いゃ〜全く頭になかったはそうでした。機会があったらチャレンジしてみたいです。
大豆肉の麻婆豆腐といえば中華一番を思い出す。
どれだけ時代先取りしてたんだ
早速、「大豆のお肉」と「粒みそ」をamazonでポチッとしてきました
晩御飯でたらふく中華食べたのにお腹空いてきた
大豆のお肉でお料理するとお鍋洗いやすいんですよね〜〜
豆板醤の粒味噌って作れないの？
マルコメさんこの豆腐料理をパックにして売りましょう！日本のマーボーMABOで世界進出だよ。肉なし 麹 ヘルシー志向の高いタレントにCMさせよう！ コココロマーボー タイ風味とか派生品も視野に入れればワールドワイドに行けます😜
粒みそ買っちゃった
あえて思います。マルコメさんは凄いと‼️
材料紹介、以前触れてたリュウジさん流の「調味料は概要欄」に！
絵面でより簡単そうに見えますし、何より提供商品が映えますね
粒みそと、大豆のお肉に興味津々♪︎ 探してみます。
大豆ミートが、スーパーのどの棚に置いてあるのか？問題発生。
冷奴アレンジ
豆腐シリーズ見てみたいです
作って分かる緑の麻婆だと思いました…なるほど
レシピ通りに作ったら、簡単で美味しかったです。今度は、大豆肉で普通の麻婆豆腐をつくってみます。
めちゃくちゃ美味しかった。普通にひき肉でやりましたが和風柚子胡椒風味、さっぱりしていて好きでした。ありがとうございました😊
ハオチィー、10月11日NHK出演おめでとうございます。真の巨匠に遂に、なられました。