【簡単に出来る千枚漬けの作り方】スライスは大変だけど・・・。
動画をご覧いただき、ありがとうございます。
私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ）
今回は、聖護院蕪を使い、簡単に出来る千枚漬けの作り方をご紹介いたしました。
ご参考までにご覧ください。
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
・見たらやってみたくなるアジの捌き方
https://youtu.be/-M6k42BUsJI
・鰤（ブリ）の捌き方
https://youtu.be/TtMO-umvyjA
・活けトラフグのばらし方
https://youtu.be/KCiV9i7dehc
・スマの5枚卸し
https://youtu.be/xSgQUX-ANPU
・真鯛の三枚おろし
https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ
・イワシの卸し方
https://youtu.be/svxnptJwKxM
また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。
・焼きハマグリ
https://youtu.be/UD1Uz5Z0V1s
・出汁巻き玉子の作り方
https://youtu.be/GTdhtN3vdbc
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
・和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
https://youtu.be/RUf2kheBzuU
・ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方
https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk
・プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
https://youtu.be/shEdn-AjUAg
・これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方
https://youtu.be/ayzTO7OZhr0
以上、よろしければ、ご覧ください。
また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。
9件のコメント
包丁さばき、神技ですね😆
いつも身近な食材を使い、手仕事の大切さを思い出させて頂いております。
はまぐりと菜の花のスパゲティ、感動の美味しさでした！
ありがとうございました。
お願いがあるのですが、ぬか漬けに挑戦してみたく、ぬか床の作り方から教えて頂きたいです。
ずっと以前冷蔵庫ぬか漬けを試みましたが、理想の味とは程遠く、すぐに挫折してしまって…＿|￣|○
近年の夏の暑さもどうなのかと。
そこで、Yujiさん流ぬか漬けの新しい提案があれば、ぜひご教示願います。
楽しみにしています☺️
待ってました❗〰️ーたのしみー
アップ有難うございます。
千枚漬けは大好きなので、自分で作りたいと思っていたのでとてもたすかります。聖護院かぶらも農協の直売所で手に入れたのでこれから作ります！楽しみです。
ちあきなおみ
包丁さばきすごいです！
私が半分に切ってやってみます
有り難うございます♪
カブラスライスが大変そうですが、作りたいです！ありかとうございます。
千枚漬け挑戦しました。聖護院ではないので（白蕪）分量も違ってくるのは当然でしょう。
できあがったのを試食しましたら、辛いし甘さも足りないので、砂糖水を作って足しました。
とても美味しくて歯触りもよく、満足です。すぐなくなりそうです。
お仕事が丁寧で、ほれぼれと拝見しました。うちで採れた大根を使って千枚漬けのまね事をしてましたが、正月には是非、本物を食卓に載せたいと思いました。今から作るのが楽しみです。
漬物屋だって鉋使ってるのにこんなのほんとのプロじゃないと無理だろｗ