すって入れるだけ！ふんわり山芋団子汁 温まります♪
大和芋は何も加えなくてもふんわり固まります。
体を温める汁もの。具だくさんだから朝食にもぴったり♪（前日に大和芋はすり下ろしておいても大丈夫。）
食べ応えばっちり、野菜がたっぷり摂れますよ。
調理時間：10分
総カロリー
277kcal
総費用目安
300円
冷蔵保存日数
2~3日
材料3人分
大和芋 100g（長芋だと固まりません！）
豚薄切り肉 50g
白菜 小1枚(100g)
青菜 1/4束(50g)(せり・水菜・小松菜など)
長ネギ 1/2本
にんじん 2㎝
舞茸 1パック(80g)
A 出汁 3カップ半
A 塩 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1/2強
A みりん 小さじ1/2
A すりおろし生姜 小さじ1/3
作り方
下準備
白菜は３㎝角、長ネギはななめ切り、
にんじんは皮をむき2㎜の半月切り、
セリは３㎝幅に切る。
舞茸は小房に分ける。
1 大和芋は皮をむきすりおろす。
2 鍋にAとにんじんを入れ沸騰させ、
白菜、長ネギ、マイタケ、を加える。
（今回使用のせりは根の部分も食べるのでここで加えました）
3 再び沸騰したら豚薄切り肉をほぐしながら加える。
強火にし、集まったアクを取る。
4 大和芋を箸つかんで団子状にして加える。
5 団子がふんわりと膨らむまで１～2分加熱する。
青菜を加えひと煮たちさせる。
ポイント
・大和芋を加熱するときは軽く沸騰している状態だとうまく出来上がります。
弱ければなかなか固まりませんし、ぐらぐらと沸騰していると散ってしまったりします。
・青菜は小松菜やほうれん草でも。（ほうれん草はさっとゆで、最後に加えます。）
セリの場合は根っこもよく洗っておいしく食べられます。