春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し #あさりレシピ #あさりの酒蒸し#春キャベツレシピ
あさり、トマト、キャベツのそれぞれの旨味がたっぷりの酒蒸し＾＾
シンプルなのにうなるおいしさです。
仕上げのオリーブオイルも決め手で、コクと香りがたまりません。
ワインやパン、洋風献立に合います。
砂抜きのコツはポイント欄に↓
【春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し】
■調理時間 10分(アサリの砂抜き時間除く)
カロリー（1人分）76Kcal
総費用目安 400円
冷蔵保存 1日
■材料3人分
あさり 250ｇ
春キャベツ 250ｇ
ミニトマト 6粒
にんにく 1片
酒 大さじ3
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
■作り方
1 アサリを砂抜きをし流水でこすり合わせるように洗う。
→砂抜きのやり方はポイント欄です
2 にんにくは芯が青ければ取り、粗いみじん切りにする。
春キャベツはザク切りにする。
ミニトマトはヘタを取る。
3 フライパンににんにくを入れ、キャベツをひき詰め、あさり、ミニトマトを乗せる。
塩少々と酒を回しかけ蓋をして火にかける。
4 ３～4分加熱し、あさりの口が開いたら火を止め、味を見て塩・胡椒で味を調える。
器に盛りオリーブオイルを回しかける。
■ポイント
・普通のキャベツの場合は火が通ってからあさりを入れてください。
・にんにくチューブを使う場合はお酒に混ぜてかけるとまんべんなくかかります。
■砂抜き■
バットにあさりを平らに入れ、3％の塩水（水200ｍｌに塩小さじ１）を少しあさりが出るように注ぎ入れます。
アルミホイルでふんわり蓋をし静かなところに置きます。
アサリの下に網を引くと出した砂を再び取り込むのを防ぎます。
Nadia レシピID446059