【秋田】Kiritanpo Nabe｜きりたんぽ鍋
秋田県の郷土料理のきりたんぽ鍋のレシピです。きりたんぽとは、硬めに炊いた飯をつきつぶし、杉の串(くし)に円筒形に塗りつけて焼いたもののことを言います。鍋の季節に秋田のきりたんぽ鍋を作ってみてはいかがでしょうか。
今回は市販で売っていたきりたんぽを使用しましたが、余っている米があれば、自分できりたんぽを作ってもいいかもしれません。
Kiritanpo Nabe is a local dish of Akita in Japan.
Kiritanpo is made by crushing hard-cooked rice, smearing it on a cedar skewer in a cylindrical shape, and baking it.
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Ingredients:
1 green onion
1 Water dropwort
100g burdock
Two Kiritanpo
1 piece of chicken thigh meat
1pc Maitake mushroom
1 tablespoon liquor
1 tablespoon mirin
1 tablespoon soy sauce
Instructions:
1. Cut the material to a suitable size and soak the burdock in water for 2 minutes to drain it.
2. Bake chicken meat in a frying pan with cooking oil.
3. Add chicken and burdock to a pan, add water and simmer.
4.Add other ingredients, cover and simmer to complete.
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【材料】
・ネギ … 1本
・セリ … 1束
・ごぼう … 100g
・きりたんぽ … 2本
・鶏モモ肉 … 1枚
・舞茸 … 1pc
・酒 … 大さじ１
・味醂 … 大さじ１
・醤油 … 大さじ１
【作り方】
1．材料を適当な大きさに切り、ごぼうは2分間水にさらして水をきる。
2．サラダ油を引いたフライパンでとり肉を焼く
3．鍋に鶏肉とごぼうを加えて水を入れて煮込む
4．その他の具を入れてふたをして煮込めば完成
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Equipment used
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Mic：Handy Recorder H6/BLK
Edit : Wondershare Filmora9｜DaVinci Resolve
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