2番出汁から肉じゃが作ってみた！ #みたもっちゃんねる
２番出汁もこういう煮物料理に使えばすごくおいしい！
動画で塩をしているシーンがないのですが、まだ確実な塩分量を量れてないです・・・
一発で味を決めれればいいんだけど難しい・・・
20~30分煮込んだ後に半日とか置いておくといいです
煮込んでいるときより、さめてからのほうが味染みる気がします！
[２番出汁]
(１番出汁の時の分量)
水 900ml
厚削り鯖節 15g
厚削りかつお節 15g
昆布 8g
↓
この出汁ガラに
水 1L
追いカツオ 10g
[肉じゃが調味料] ()は味が濃いのが良い人用
出汁 900ml
塩 3g(要研究)
醤油 60ml 大さじ４（おおさじ５）
みりん 60ml 大さじ４（おおさじ５）
砂糖 おおさじ１ (おおさじ２)
#みたもっちゃんねる #料理 #肉じゃが