ほたてと春野菜のクリーム煮
こんにちは今日はホタテと春野菜のクリーム煮ですねはい
を立てと旬の野菜の味を十分生かし
さらっと仕上げたクリーム new ご紹介いたします春らしいクリームにそうです
ぜひご覧ください
テキストは77ページです
ホタテと春野菜のクリームにご紹介します
では作り方まいりましょう
まずホタテを見たいがいい貝柱ですねこれはの柔らかくてとても美味しいんですよね
で今日はねほい
横に大きく見せるより横2つに切りましょうねはい
ばして準備をしておいてください全部で8子ですここに塩コショウです
軽く塩コショウしてくださいはいあまりしすぎないようにね
強コショウを固めにしたらもうこれを返しようにして片目だけでいいでしょう
これで全体ができますもねーかして
そしてムリエアスパラガスをたくさん出てきますよね
踊ってもね美味しいんですねそしてね下から3センチぐらいのところの顔を向いていく
んですけどね9日はがねちょっと方いいですはいですから眠いた方が全部ためが出ます
からねまな板の上に横に寝かせて来ピーラーでむいていくとね俺なくてちょうどいい
ですよね
ふうして彼を向きましたらそれを斜めに
をして4センチぐらいに聞いてください
愛甲せ切っておきます
そして
彩りの良いんじゃないこれはね棒状に切っていただくんですけれども
ちょっとこれねその皮をむくときねコツがあるんですね
顔もふとてぃ北條浩ナナメっていうか丸型を付ける様に公務いていくと綺麗なシャトー
に向けるんですなたちが整いますよですねあとむき方も気を付けて下さい
はい
そしてヤングコーンこれを見ずにのものですけどな傘を斜め半分に切ってください
マジェグラムです
玉ねぎは薄切りです1/2個です
さあそれではまえいますもう鍋ひとつでできますからね
まずお鍋にバターを入れます大さじ1ですこの時日を
伊万里強くしない
マナーは小技迷っはいはい
玉ねぎを入れます
クリーム煮ですからねうーん心理を入れます
先端ていきます
で全体脂が乗りましたらここに
ようにワインたっぷり使っていますタップで気が10%と言いましたよね
この音済むとねアルコール分が飛んでくれるんで猛威
まずはインから入れてそしてスープを加えます固形スープ1/2個に水1/2カップ
です
そして蓋をして
ずっとにてくださいはい
1分にいたものがこちらですねちゃマネーも柔らかくなってます人参もね綺麗な色に何
度でもええ
ここにアスパラグリーンアスパラをね生のままで子供も言ってしまっていいですよね
それからヤグ顔も入れてください
そしてこれを入れましたら今度蓋をせずにし5分みてください
はいあシゴフミたもの
こちらになるも色もよくなっては頭上にアスパラの色鮮やかですね
まず野菜だけをみてくださいってそこに
た手を入れていきますねホタテはねぇ
あまり火を入れたくないんですねですからここでもらえるんですねはいそしてもね一
入れるとね硬くなって甘みも逃げてしまうそうですよねぇーから今この段階でお野菜が
見えた段階で加えて
らちょっと似ている間にはいではここでクリームの根元を入れていきます
まずね牛乳なんですけどねここ牛乳1カップあります外に
今日はここにね時間にコーンスターチを入れるんですこそ時にです片栗粉でもいいです
よ意欲といてそしてさらにねおいしくするためにねコクを出すために生クリームを加え
て4分の1カップデスソースの素を作っておきます先に合わせておくんですね
ターズをして合わせたところにはい先ほど入れ
た道ですよねですか温まってきましたと思っても
ですねはいでも火が入り過ぎないようにしてくださいへ立つして今のクリームソースの
素を加えていきます
ずっとね下に今スター地金はい応じてたらいけませんからよく混ぜてあとは
えおとろみがつくまでにてくださいはい2するとホタテに長の良い日が入って
でも固くならなくて甘みの残った
美味しくに上がりますね
サイトソースも別に作らなくていい診断でジンバルにできるのはうれしい上でね
そしてねあのぐらいのコンスターチの量ですよねドロップしなきゃさーっとできるん
ですね
この時期にも本当にいいですよでそれぞれのとろみってね
少しねし明治などいれてもネタを入れてもいいかもしれないですね甘みが出るかもしれ
ないです少しずつ
タイトルの強で決まりかですかね
これではい
端をつけていけば速いん
ここでね味付けの注意も必要なんですね
しを聞かせすぎるとねクリームてとってもよく聞くんですよですから控えめにして
塩コショウしました
これで
ホタテにもちょうどよい日が入りましたこれくらいでいいんですそうですねその日の
入れますねー会いできました
ではここで材料のおさらいまいりましょう
4人分の材料です
ホタテ貝柱ご用意下さい8個塩コショウで下味をします
グリーンアスパラガス1束にんじん1/2本
ヤングコーンサラダクラブを使いました一袋
玉ねぎ1/2個白い1/2カップ
固形スープ1/2個水1/2カップ
牛乳1
カップに生クリーム1/4カップコンスターチ小さじ2
また大さじ1その他に塩コショウを使いました
とても綺麗に仕上がりましたねこれはサラッとしたソースがたっぷりありますので搬入
をくっつけてみ仕上げてください
美味しいですよね季節によってこのとろみ加減っていうのを変えるといいですよですね
これからの季節はサラリーとしたものがいいですね
ぜひお試しください
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