プリプリ食感がたまらない！鳥団子のさっぱりスープ（清湯汆雞丸）
【鶏団子のさっぱりスープ】 難易度：★★☆☆☆
手作りならではの弾力がやみつきになる一品。 鶏の旨味とさっぱりスープが、五臓六腑に染み渡ります！
〈材料〉
鶏ひき肉 150g
チンゲンサイ 2株
卵白 3個分
水溶き片栗粉 20ｇ
中華スープ（清湯） 800ｇ
バター 100ｇ
（ラードでも可）
塩 5ｇ
鶏がらスープの素 3ｇ
和風だし（顆粒） 10ｇ
胡椒 1ｇ
○葱姜水(ツォンジャンスイ)
長ネギ 10cm
しょうが 一片
水 100cc
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