【総再生800万回超え】シェフがお店でやっているブロッコリーの下処理#shorts Broccoli bacon recipes ブロッコリー×ベーコン ブロッコリー×ベーコンレシピ ブロッコリーレシピ ベーコンレシピ まるごとブロッコリーのチーズスープ
@Looshe.HappyTRIGGER on 2023.06.28 02:43 これ、茹でたあと水に取るんじゃなくて、そのまま冷ますほうが美味しいって聞いた（冷水に入れたほうが色味は良い）んだけど… どうなんだろね？（）
25件のコメント
詳しい解説は本編にてhttps://youtu.be/64V3uSWSot4
ブロッコリーって陸上げ(冷却せず冷ます)するのはどうですか？？
前にブロッコリーの茹で方を調べた歳に出てきたのですが💦
不味そう
絶対守ります。
ありがたや〜🥰
byブロッコリー🥦
すけぇカッコいい雰囲気だけど内容自体はなかやまきんに君と全く一緒でなんかワロタ
これ実はカメラマンが麻生さんなんだよね
ブロッコリーは茹でると栄養が逃げてしまいます。これは素人でも知っています。素人は普通レンジです。
なるほど
これ、茹でたあと水に取るんじゃなくて、そのまま冷ますほうが美味しいって聞いた（冷水に入れたほうが色味は良い）んだけど…
どうなんだろね？（）
うちは冷水は使わずに
そのままザルに上げ、熱いうちに
鰹節と醤油を回し入れます😊美味
今度料理を教えてあげます
え、これ麻生さんがYouTubeやってるん？？
了解
うちの親はブロッコリーは毎回茹でてました。
その茹で汁も飲んでいました。
自分も飲んでみましたがクソ不味かったです。
何故かこのとおりにしてた
誰が教えてくれたんだろう
茹でたてがうまいのに冷やすのか…
俺（マヨネーズどばァァァァァ）
銀さん（いちごオレどばァァァ）
プロは冷水には上げません。水が残って味付けの邪魔をするからです。しかもブロッコリーは堅いので、小麦粉を入れて沸点を上げた湯で湯がくのが常道です。
早速実践しました！
おかげさまで、丁度いい食感で味わいました〜！
なんや。クロロルシルフか。
水に晒すと水っぽくならないですか？
❓パール印の白砂糖で湯がくと
ブロッコリーのエグミ取れます
別物です。🐈寛子＆靖夫
ん？茹でない方がいいんではないの？
カボチャが肉
た