【日本人はみんな大好き!】万願寺とうがらし 基本のレシピ 万願寺とうがらし、ししとう、伏見甘長とうがらしなどの辛くないとうがらしの基本で定番のレシピ2つをご紹介します。
万願寺とうがらしの佃煮
材料 （2人分）
紫とうがらし100g
ごま油少々
酒大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
みりん小さじ1
薄口醤油小さじ1
花かつお2g
手順
1.万願寺とうがらしのヘタを切り落とし1センチの輪切りにする
このとき、種は取らなくても大丈夫ですが気になる方はここで取ってください。
2.鍋にごま油少々を中火で熱し、万願寺とうがらしを炒める。
3.酒、醤油、砂糖、みりん、薄口醤油を加え、弱火で煮る。
4.煮詰まってきたら花かつおを加え、混ぜたらできあがり。
万願寺とうがらしの炊いたん
材料 （2人分）
万願寺とうがらし100g
ちりめんじゃこ20g
だし汁300cc
みりん大さじ2
薄口醤油大さじ1と1/2
手順
1.山科とうがらしはヘタを切り離し縦半分に切る。
このとき種は取らなくても大丈夫ですが、気になる方はここで取ってください。
2.鍋にだし汁を入れ火にかける。沸いたら中火にして万願寺とうがらしとじゃこを加える。万願寺とうがらしがしんなりしたら
3.みりん、薄口醤油を加える。万願寺とうがらしが煮汁を吸い十分にやわらかくなってきたら火を止める。