お昼に冷や汁ご飯を作って食べました | 職人.com

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お昼に冷や汁ご飯を作って食べました。恥ずかしながら世の中にこんなに美味しい食べ物がまだあったのかと感動いたしました。松山陶工場の行平鍋5号で3～4人前をお作りいただけます。
https://www.shokunin.com/jp/matsuyama/

ちなみに冷や汁は以下の2つのレシピを参考にして作りました。アジの代わりにサバ缶を使っております。

（2人分）
キュウリ 1本
茄子 2分の1本
ミョウガ 2本
大葉 5枚
白ゴマ 大さじ2
味噌 大さじ3くらい
豆腐 2分の1丁
サバ缶 2分の1
塩 少々
だし汁 濃い目のもの450ccくらい

1. キュウリとナスを薄切りにし、塩をもみこんでしばらく置く。
2. ミョウガは斜め薄切り、大葉は細く切っておく。
3. 豆腐は水切りをし、サバの身を荒くほぐす。
4. 杓文字に味噌を塗り、直火で焦げ目がつくまで焼く。
5. ゴマを半分ほど擦り、味噌全量、だし汁を少量混ぜてペースト状にする。
6. 5を行平鍋に入れ、残りのだし汁を加え、塩で味を整える。
7. キュウリ、ナス、ミョウガ、豆腐、サバをスープに入れ、好みで氷を浮かべる。
8. ご飯にかけて頂きます。

メシ通さんのレシピ

ケンタロウさんのレシピ
ぶっかけご飯 冷や汁風
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3800_%E3%81%B6%E3%81%A3%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%94%E9%A3%AF%20%E5%86%B7%E3%82%84%E6%B1%81%E9%A2%A8.html