5分で完成！美味すぎピーマンのしらす炒めの作り方・プロが教えるレシピ【簡単・作り置き・常備菜】

5分で完成！美味すぎピーマンのしらす炒めの作り方・プロが教えるレシピ【簡単・作り置き・常備菜】

約3分の動画で分かりやすく解説したピーマンのしらす炒めのレシピ。6個のピーマンを種除去後、半分に切る。強火のフライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒め、色づいたら醤油を加える。酒、みりん、はちみつを追加し調味料を絡め、しらすを加えてサッと炒める。火を止めて盛り付け、お好みでかつお節を振りかけて完成。時間のない方にも手軽に作れます。

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが教えます。

0:00 【ピーマンのしらす炒め】
0:19 【ピーマンのしらす炒めの材料】
ピーマン6個
しらす30g
ごま油大さじ1杯
醤油大さじ1杯
酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯
かつお節お好みの量

【ピーマンのしらす炒めの作り方・プロが教えるレシピ】
0:23 ピーマン6個を縦半分に切ります
種を取り除きます
さらに縦半分に切ります

1:05 フライパンを強火にかけごま油大さじ1杯を入れます

1:13 ピーマンを入れて炒めます
ピーマンが色づいてきたら醤油大さじ1杯を入れます

1:40 酒大さじ1杯を入れます
みりん大さじ1杯を入れます
はちみつ大さじ1杯を入れます
調味料をよく絡めます

2:07 しらす30gを入れます

2:14 サッと炒めたら火を止めます

2:21 お皿に盛り付けます
お好みの量のかつお節をふりかけて完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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