生ピーマンのそぼろオイルだれ　#cookingrecipes #recipe #おつまみ #おつまみレシピ #ピーマンレシピ #ひき肉

えり|身体をいたわるおつまみです

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以前無農薬のピーマン農家さんに教えていただいてから
生ピーマンが大好きになりました
氷水に15分程つけるとシャキッと甘く、ピーマン独特な青臭さも控えめに(私はこれが好きなんだけどね)

あまり長くつけるとその分栄養素も流れてしまうけど
ピーマンの苦味やくさみが苦手だけどそれでもピーマン摂りたい！って方は1〜2時間つけちゃってください

旨みたっぷりのひき肉オイルだれが爽やかピーマンにあって粋なおつまみよ♡

それではどうぞ

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『生ピーマンのそぼろオイルだれ』
⏰10分

【材料】2人分
・ピーマン　5個
・合い挽き肉　100g
・ニンニク　1片
・生姜　8g
・ごま油　大さじ3
・ナンプラー　大さじ1/2
・白だし　小さじ1
・酒　大さじ1

【作り方】
①ピーマンは洗い、縦半分に切りヘタと種を除く。氷水(材料外)につけ10分置く。水気を拭く。

②ニンニク、生姜は皮をむきみじん切りにする。
フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ弱火で熱し、香りが出てきたらナンプラー、白だし、酒を入れる。
合い挽き肉を入れ、ほぐしながらカリッとなるまでじっくり5〜6分炒める。

③皿にピーマンを盛り付け、上から熱々の②をかける。

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【ポイント】
・挽き肉はじっくりしっかりカリッとなるまで炒める。

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