【プロの味】「鯖缶とキノコのトマトパスタ（ボスカイオーラ）」の作り方！京都の邸宅イタリアン「ザ ソウドウ 京都東山」
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京都を象徴する「八坂の塔」のすぐ東隣、1700坪の邸宅レストラン「ザ ソウドウ 京都東山」
優美な佇まいの日本家屋と四季の彩りを映す庭園で構成されレストランは、唯一無二の空間です。
今回は期待の若手シェフ塚田さんに『鯖缶とキノコのトマトパスタ（ボスカイオーラ）』の作り方を教えてもらいました。みんな大好きなトマトソースのパスタを、スーパーで揃う材料で作ってもらっています。ぜひ作ってみてください。
＜材料一覧＞
・パスタ
鯖缶：50g
トマトソース：100g
ぶなしめじ：25g
白まいたけ：25g
イタリアンパセリ：1g
白ワイン：10cc
オリーブオイル：20cc
スパゲッティーニ 1.6mm：80g
ブラックペッパー：適量
塩：適量
・トマトソース
トマト水煮缶：１缶
ローリエ：1枚
玉ねぎ：50g
オリーブオイル：20cc
ブラックペッパー：適量
鷹の爪：1本
ニンニク：1欠片
▼店舗情報▼
店名：ザ ソウドウ 京都東山 / THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO
住所：京都市東山区八坂通下河原東入八坂上町366
電話番号：075-541-3331
関連ページ：https://www.thesodoh.com/
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