やわらか！豚しゃぶ丼 2020年8月2日（日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
★やわらか！豚しゃぶ丼★
＜材料 １人分＞
・豚ロース（薄切り）・・・80ｇ
・酒大さじ２と塩小さじ１（湯１リットルあたり）
・なす・・・1/2本
・まいたけ・・・適量
・油・・・適量
・塩・・・少々
・ご飯・・・200ｇ
・大根おろし・・・大さじ２
＜ねぎだれ＞
・白ねぎ・・・１本
・生姜すりおろし・・・小さじ１
（A）
・ラー油・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ２
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・ごま油・・・大さじ１
＜作り方＞
①鍋に湯をわかして塩と酒を入れて沸騰させないようにして豚肉を茹で、
キッチンペーパーをしいたバットにあげて冷ましておく
②なすはヘタをとって半分に切り、さらに切り口を２センチほど残して
１センチ幅くらいの切り込みを縦に入れておく
③油をひいたフライパンになすと手でさいたまいたけを入れて塩をふり焼く（目安：約５分）
④ねぎだれを作る。みじん切りした白ねぎと生姜のすりおろし、（A）の調味料を
小鍋に入れてひと煮たちさせる
⑤ご飯を器に盛り、豚しゃぶと大根おろし、③をのせて、お好みで薬味をのせたら
ねぎだれをかけて完成