お魚屋さんのあさり貝汁

お魚屋さんのあさり貝汁

コープかごしまのお魚屋さんがおすすめする貝汁。
「貝入りのお味噌汁」ではなく「お味噌風味の貝汁」
・1人当たり200～250グラムのあさりを軽く水洗い。この時に感触で生きていない貝や割れた貝は除きましょう。
・ひたひたの水で、最初は強火。フツフツしてきたら中火で炊きましょう。
　あさりから出汁が出ます。このままでも十分美味しいかも。
・炊けたら貝だけを器によそう。
・出汁に味噌を溶き、それを器の貝にかけていただく。
(2017年開催のフレンズさんの学習会から)