ほうれん草とマッシュルームのカレーの作り方：How to make Palak Mushroom Curry | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

ほうれん草とマッシュルームのカレーの作り方：How to make Palak Mushroom Curry | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週のレシピは、パラクマッシュルームカレーです。

パラクとは、ほうれん草のことでほうれん草とマッシュルームのカレーということですが、日本ではサグマッシュルームと呼ばれるのが普通です。ガラムマサラなど加えるとより本場の味に近くなります。

【材料　2〜3人分】
・ ほうれん草　200g
・ トマト　160g
・ 玉ねぎ　250
・ マッシュルーム　160g
・ ココナッツオイル　大さじ2
・ にんにく　1片
・ ターメリック　小さじ1
・ コリアンダーパウダー　小さじ2
・ カイエンペッパー　少々
・ 塩　小さじ1
・ 水　100g（まろやかにしたい場合は豆乳やココナッツミルクに変更します）

【作り方】
《1》 ほうれん草、トマト、マッシュルームの半分をフードプロセッサーでピューレ状にします。
《2》 クミンシードをココナッツオイルで炒め、にんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める。
《3》 スパイス類とマッシュルームを加え、最後にピューレを加える。
《4》 塩と水を加え、すべての野菜に火が通るまで数十分ほど煮る。

Music : Sun Stroke / Daniel Gautreau
http://www.audionetwork.com/browse/m/track/sun-stroke_23346

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！

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動画制作／高嶋綾也（Peaceful Cuisine）
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———ENGLISH HERE———–
This week’s recipe is “Palak Mushroom Curry”. If you had garam masala and added into this curry, you could make this curry a bit more authentic. Enjoy!

【INGREDIENTS】
200g spinach
150g tomato
160g mushroom
250g onion
2tbsp coconut oil
a clove of garlic
1tsp turmeric
2tsp coriander powder
cayenne pepper
1tsp salt
100g water(or 100g any kind of vegan milk)

【INSTRUCTION】
1. Puree spinach, tomato and mushroom with food processor.
2. Fry cumin seeds with coconut oil. Add garlic and onion.
3. Add spices, mushroom and the puree.
4. Add salt and water and simmer until all the vegetables are cooked.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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