簡単！炊飯器にお任せ！豚の角煮

１１月２日（土）１６時から
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今日は…
簡単！炊飯器にお任せ
【とろっとろ豚の角煮】

＼今日のポイント／
・お肉を柔らかくするのに何時間もかかることを炊飯器に預けて、別の事に時間が使える
・ビールで煮ることで脂っこさをさっぱりとして、柔らかく仕上げてくれる
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〈材料〉
・豚バラブロック…400～450ｇ
・茹で卵…４個
・大根…１/３本
・ネギの青い部分…１本分
・生姜…30ｇ

＜調味料＞★
・ビール…300ｃｃ
・砂糖…大さじ1
・濃口しょうゆ…120ｇ
・酒…60ｃｃ
・みりん…100ｃｃ
※甘味が欲しい時ははちみつを入れて調節

＜作り方＞
①鍋に水を準備、卵を入れて火をつける。沸くまでは強火で沸いたら中火よりやや強めにして１２分かけ、流水で冷まし殻をむいておく

②大根は２㎝にカットして皮をむき、煮崩れしないよに面取りする。大根を軟らかくするために米のとぎ汁または米粒を入れて湯でる。串でスーッと通れば、冷水で冷却して水分をふき取っておく

③豚バラブロックは５㎝幅にカットして
脂身部分に塩をなでるように擦り付ける。脂身面にきれいに焼き入りがつくため

④フライパンに出でてくる油をキッチンペーパーでふき取りながら豚肉の各面に焼き色を付けて旨味流出を防ぐ。焼けたら取り出しておく

⑤炊飯器に豚バラ肉、★、大根、茹で卵を入れて落し蓋をしてから、普通炊飯でスイッチオン。時間になったら盛り付けて完成

※今回は鍋に移し冷まして冷蔵庫に１日置きました。翌日、再加熱することで味の染み込みが良くなります

是非試してみてくださいね👍

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