プロが教えるカンタンおかずレシピ【豚ナス味噌炒め】

プロが教えるカンタンおかずレシピ【豚ナス味噌炒め】

今回はナスと豚肉の味噌炒めの作り方です。
この組み合わせは間違いない美味しさ！
豚肉の旨味を吸ったナスと、味噌と生姜の香りが最高に旨い！
感動的に旨いので、ぜひ作ってみてください。

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材料＆調味料＊2人前
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■材料
・ナス…4本
・豚こま肉…300g
・おろし生姜…たっぷり

■調味料
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・味醂…大さじ2
・みりん…小さじ2
・ごま油…適量

・水…200cc
・片栗粉…大さじ2

※動画の材料に訂正があります！
水　250cc → 200cc
醤油　大2.5 → 大2

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作り方
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01.ナスを食べやすい大きさにカットする
02.合わせ調味料をつくる
03.水溶き片栗粉をつくる
04.ナスをゴマ油で焼く
05.焼き色がついたら豚肉を入れる
06.全体をいい感じに炒めたら合わせ調味料を入れる
07.しっかり絡めたら極弱火にし水溶き片栗粉を入れる
08.ちょうどいい濃度になったら完成

■ポイント
・生姜をたっぷりと入れると美味しさがアップします

・合わせ調味料を入れたらしっかりと煮詰めることで、味がなじんでいきます。

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自己紹介
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■元イタリアンシェフ | ともき
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

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