【爽やか夏ごはん】きゅうりとみょうがのさっぱり漬け＆和風納豆オムライス

【爽やか夏ごはん】きゅうりとみょうがのさっぱり漬け＆和風納豆オムライス

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「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
 
今日は和食の「なないろ家」から、きゅうりとみょうがのさっぱり漬けと和風納豆オムライスのレシピをお届けします。
 
みょうがの独特の香りは、暑さでバテてたときも食欲を増進させてくれる効果があります。卵と納豆でタンパク質が豊富な和風オムライスは梅風味。パワーをチャージしつつ梅のクエン酸が疲労回復に一役買います。夏の食卓におすすめの、爽やかさが際立つメニューです。

 
～♪♪なないろレシピ♪♪～
 
レシピNo17きゅうりとみょうがのさっぱり漬け
 
〜材料〜(1〜2人分)
・きゅうり1本
・みょうが２個
・(A)昆布茶小さじ1.5
・(A)ぽん酢小さじ2
・(A)砂糖小さじ1
 
〜作り方〜
1.きゅうりは斜めにスライスする。
2.みょうがは千切りにし、冷水に約30秒さらし水気をきる。
3.②と(A)をポリ袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬ければできあがり。

 
レシピNo18和風納豆オムライス
 
〜材料〜(1人分)
・ご飯180g
・納豆1パック
・はんぺん55g（1/2枚）
・長ねぎ30g
・卵2個
・大葉2〜3枚
・生クリーム大さじ1
・めんつゆ小さじ2
・きざみにんにく小さじ1
・ごま油大さじ2
・サラダ油小さじ2
・有塩バター10g
〈あんかけ〉
・水100ml
・白だし小さじ1
・塩麹小さじ1
・梅干し1/2個
・片栗粉大さじ1
 
〜作り方〜
1.長ねぎは小口切り、はんぺんはさいの目切り、梅干しは種をとり、細かく刻む。
2.フライパンにごま油(大さじ1)、長ねぎ、きざみにんにくを入れ、弱火で焦がさないように香りが出るまで炒める。
3.はんぺんを入れ、中弱火で炒める。
4.残りのごま油、ご飯を入れ中火で炒め、ご飯がほぐれたら納豆を入れる。
5.納豆の粘りが切れたら鍋肌からめんつゆを入れ、全体に馴染ませて皿に盛る。
6.卵と生クリームを混ぜ合わせる。
7.フライパンにサラダ油とバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら⑥を入れ菜箸で大きく混ぜる。
8.半熟になったら⑤にのせる。
9.小鍋にあんかけの材料(梅干し以外)を入れ中火で混ぜ、とろみがついたら刻んだ梅干しを入れる。
10.⑧に⑨をかけ、千切りにした大葉をのせたらできあがり。

 
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