ふわふわ卵でやさしいお味 作ってみたい きのこと卵の白だしスープ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
エリンギ・・・40g
しめじ・・・60g
えのき・・・60g
小ねぎ・・・適量
溶き卵・・・1個分
白だし・・・40ml
水・・・360ml
ごま油・・・大さじ1
【手順】
(1) 万能ねぎを小口切りにする。
(2) エリンギは縦3mm幅に切る。
(3) しめじは石づきを取り、小房に分ける。
(4) えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切ってほぐす。
(5) 鍋に白だし、水を入れて火にかけ、中火で3分で煮立ったら2～4を加えて煮る。
(6) きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸で混ぜる。
(7) 仕上げにごま油を回し入れて火を止める。
(8) 器に盛り、万能ねぎを散らす。
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