【簡単！たまのレシピ】〈春〉切り干し大根のナムル
【栄養委員のちょっとお助け1品レシピ】
玉野市の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します！
今回は、宇野地区栄養委員の皆さんが考案したレシピです。
『ナムル』は、野菜をごま油や塩などで和えた韓国料理です。
切り干し大根は、食物繊維が豊富で、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラルも多く含まれます。
＜切り干し大根のナムル＞
材料（2個分）
●切り干し大根・・・・ ・・・20g
●水菜・・・・・・・・・・・40g
●もやし・・・・・・・・・・40g
●まいたけ・・・・・・・・・40g
●塩昆布・・・・・・・・・・6g
●酢・・・・・・・・・・大さじ1
●水・・・・・・・・・・大さじ1
●赤唐辛子（輪切り）・・・・少々
●ごま油・・・・・・・・小さじ1
●白ごま・・・・・・・・小さじ2
下準備
・A：塩昆布、酢、水、赤唐辛子をボールに入れる
・切り干し大根は、2回水で洗い、ぬるま湯で10～15分程度戻し、水気をよく絞ってほぐし、ざく切りにする。
・水菜を食べやすく切る
・もやしとまいたけは、さっとゆでて水気を切る
作り方
①ボールにＡを入れて混ぜ合わせ、水菜以外の食材と混ぜる。
②少し時間を置いて味をなじませ、食べる直前に水菜を加えて混ぜ、ごま油を入れ軽く和える。
③器に盛り、白ごまをかけて完成。
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＜道の駅みやま公園＞
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