鶏南蛮風紅白みそかそば鍋【きちんとキッチンbydaiei】

鶏南蛮風紅白みそかそば鍋【きちんとキッチンbydaiei】

鶏南蛮風紅白みそかそば鍋

【材料…２名分】
鶏もも肉…1枚

長ねぎ…1本

大根…1/8本

にんじん…1/3本

ごぼう…1/3本

水菜…1/2束

そば（ゆでたもの）…1玉

☆出汁…600cc

☆薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2

☆塩…小さじ1/2

サラダ油　…適量

七味唐辛子、ゆず皮…お好みで

【手順】
1.長ねぎは4～5㎝、水菜はざく切りにする。大根、にんじん、ごぼうはピーラーでリボン上に薄く切る。ごぼうは色が変わらないよう薄い酢水（分量外）につける。鶏もも肉は一口大に切る。

2.フライパンにサラダ油をなじませ、強めの中火で鶏肉の皮目と長ねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.鍋に☆を入れ沸かし、鶏肉、長ねぎ、にんじん、ごぼうを加え中火で加熱する。火が通ってきたら、大根、そば、水菜を加え弱火で1～2分煮る。
※好みで七味唐辛子やゆず皮などの薬味を添える。

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