すぐできレンチントマトカレー｜中国電力 #Shorts

今回の中国電力おうちごはんレシピは
レンジだけで簡単❗すぐできレンチントマトカレー！
島根県益田市の「益田SUNトマト」使用し。
トマトの旨味と栄養をぎゅっと閉じ込めた簡単スタミナカレーです♪

【すぐできレンチントマトカレー】
◆材料（2人分）
・トマト…2玉（約160g）
・なす…1本（約120g）
・玉ねぎ…1/4玉（約50g）
・パセリ…適量
・合びき肉…150g

【Ａ】
・オリーブオイル…大さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・赤唐辛子…1/3本
・カレー粉…大さじ２
・顆粒コンソメ…小さじ２
・塩…ふたつまみ
・ウスターソース…大さじ1/2

・ご飯…お茶碗2杯分
・温泉卵…2個

◆作り方
①材料を切る
トマトとなすは角切りに、
玉ねぎとパセリはみじん切りにする。

②材料を重ね入れる
耐熱ボウルに合びき肉・なす・
玉ねぎ・A・トマトの順に重ね入れる。

★ポイント★
なすは油をしっかり吸い込むのでお肉と重ね、
水分の多いトマトは最後にフタをするように
入れることで水分を下に巡らせ、
全体に味をなじませます。

③レンチンする
ラップをかけ、電子レンジ（600 Ｗ）で
約7分加熱する。取り出して混ぜ合わせ、
器によそったご飯にかけて、温泉卵をのせてパセリを散らす。