きのこたっぷり本格派 ビーフストロガノフ
今晩のメニューはこれに決まり！
きのこを美味しくいただける本格料理☆
＜材料＞4人分
牛肉(ヒレ)…300g
玉葱…1個
マッシュルーム…10個
エリンギ…2本
しめじ…1パック
A.サワークリーム…400ml
A.トマトピューレ…大さじ1
サラダ油…大さじ1
バター…大さじ1
薄力粉…大さじ0.5
塩…小さじ2
胡椒…少々
パセリ(イタリアンパセリ)…お好み
＜作り方＞
1.牛肉は長さ3～4cmの細切りにする。
2.玉葱は薄切りにする。
3.マッシュルーム・エリンギは薄切りにする。
4.しめじ小房に分ける。
5.サラダ油を熱したフライパンで牛肉を中火で5分炒める。
6.(3)・(4)も中火で8分炒める。
7.塩・胡椒で味付けする。
8.色づいて火が通ったら、いったん取り出しておく。
9.同じフライパンにバターを入れ、(2)を中火15分ぐらいアメ色になるまで炒める。
10.さらに薄力粉も加えてさっと炒め合わせる。
11.(8)を戻し、Aを加えてよく混ぜ合わせ、軽く炒め合わせる。
12.余っている塩・胡椒で味を調える。
13.お皿に盛り、パセリを散らしたら出来上がり。
＜ワンポイントアドバイス＞
こふきいもやきゅうりのピクルスなどを添えると一層美味しいです！