「香ばし揚げ焼ききのことベーコンのバター醤油パスタ」「さつまいものマッシュサラダ」献立
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【主食：香ばし揚げ焼ききのことベーコンのバター醤油パスタ】
お好みのきのこ…200g
にんにく…1片
青ネギ…1～2本
スパゲッティ…2人分
ベーコン（ハーフ）…3枚
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…適量
バター…10g
みりん…大さじ1/2
酒…大さじ1
【A】和風顆粒だし…小さじ1
【A】しょうゆ…大さじ2
①しいたけは石づきを落とし、半量を薄切りにし、残りはみじん切りにする。しめじは手でほぐし、小さいものは分けて、残りはみじん切りにする。にんにくは芽を取ってみじん切りに、青ネギは小口切りに、ベーコンは5mm幅の細切りにする。
②しょうゆ適量（分量外）に、薄切りのしいたけ、ほぐしたしめじを入れてまとわせ、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら取り出す。
③フライパンを拭き、同じフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、ベーコンを入れて中火で炒める。
ベーコンが色づいてきたら、みじん切りにしたきのこを加え炒める。きのこがしんなりしたら酒、みりんを入れて弱火にし、【A】を入れる。
④鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、スパゲッティを茹でる。揚げ焼きしたきのこを細かく刻む。
⑤スパゲッティが茹で上がる1分前になったら、③のソースを温め、バターを加える。茹で上がったスパゲッティを入れてさっと和え、塩・こしょう各適量（分量外）で味を調える。
⑥器に盛り、青ネギ、揚げ焼ききのこをのせる。
【副菜：さつまいものマッシュサラダ】
さつまいも…1本（510g）
ナッツ類…適量（今回は合わせて20g）
バター…10g
牛乳…大さじ2
砂糖…小さじ1
シナモン…少々
①さつまいもは皮を剥いて乱切りにし、水にさらす。
水気を切って、バターをのせ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。（500Wの場合は8分30秒から9分40秒、600Wの場合は7～8分）
②ナッツはトッピングように細かく刻んでおく。
③さつまいもに火が通っているか爪楊枝を刺して確認する。火が通っていたら潰してマッシュにする。牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
④器に盛り、刻んだナッツを振りかけ、お好みでシナモンをかける。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
05:09 副菜レシピ
07:35 食材紹介
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