#教えて消費レシピ vol.088 「伸びるマッシュポテト『アリゴ』」と「鶏モモ肉のハニーマスタードステーキ」
毎週水曜22時に配信している料理番組「関口幸秀の #教えて消費レシピ」の第88回
目です。
ピザチーズ余ってるひといますよね？ え、いない！ じゃあ今すぐ買ってきてください
今日はビヨーンと伸びるマッシュポテト「アリゴ」とパリパリの皮なのに身はジューシーなチキンステーキをやりますぜ。どっちも覚えておくと得するレシピなのでぜひ。
00:00 ごあいさつ
03:11 食材紹介
05:39 アリゴを作る。ジャガイモの皮を剥いて、ひと口大に切り、耐熱皿に入れてラップをし電子レンジで５分ほど温める。
09:03 ニンニクの皮を剥き、細かめのみじん切りにしたら鍋に入れる。
12:03 ？ハニーマスタードの鶏モモステーキを作る。腱や骨、筋があれば取り除く。鶏肉に重量の１％の塩を振る。
17:29 フライパンにオリーブオイルをしき、中火で皮目から焼く。
28:04 アリゴを作る。レンチンしたジャガイモをマッシャーつぶす。弱火から中火でニンニクを入れていたフラパンに、バターを加え加熱する。フツフツをニンニクに火が入ったら牛乳とチーズを加える。弱火にし、チーズを溶かす。
27:39 つぶしたジャガイモを数回にわけて加え、都度混ぜ合わせる。ジャガイモがすべてはいったら、味をみて塩・コショウを加え、さらに混ぜ合わせる。
39:28 皮がパリパリになったら塩とコショウを身の面にふり、ひっくり返して焼く。皮目にも塩。身８割、皮２割のイメージでふる。
41:57 空いたフライパンに、粒マスタード、はちみつ、マヨネーズ、醤油を加えて加熱して混ぜ合わせる。
43:51 アリゴは、チーズが伸びるまで加熱する。
45:39 焼いた鶏をカットする。
47:01 盛り付け。
53:50 実食。
58:05 次回予告。
「アリゴ」
メークイン 2個（正味150g位）
バター 10g
ニンニク 1個（チューブなら5g）
牛乳 150g
ピザチーズ 100g
塩 ひとつまみ（2g位）
胡椒 適量
「ハニーマスタードの鶏モモステーキ」
鶏モモ肉 1枚
塩 鶏モモ肉の重量に対して1%
胡椒 少々
粒マスタード 30g（大さじ1.5）
はちみつ 30g（大さじ1.5）
マヨネーズ 6g（大さじ1/2）
醤油 12g（小さじ2）
配信日時：2022年3月23日（水） 22:00～
#教えて消費レシピ
https://twitter.com/yukihide_lion/status/1251011697260687361
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