【舞茸と鶏肉の炊き込みご飯】旨味も香りもたっぷり！一生使えるレシピ
今回は鶏肉と舞茸の炊き込みご飯の作り方です。
舞茸の香りと、ホロホロの鶏肉が最高です。
材料２つ、ヘルシーで節約にもなる簡単レシピです。
ぜひ作ってみてください。
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材料＆調味料 ※3人前
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■材料
・鶏もも肉…1枚
・舞茸…80g
・米…2合（360g）
■調味料
・水…200g
・醤油…大さじ3
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・おろし生姜…適量
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作り方
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01.舞茸を手でさく。鶏肉を食べやすい大きさにカットする。
02.お米を研いで２０～３０分ほど浸水させておく。
03.フライパンに鶏肉の皮面から焼いていく。
04.香ばしい焼き色がついたら、調味料と舞茸を入れる。
（鶏肉は皮面だけ焼き色がつけばオッケーです。）
05.出汁が沸いたらザルに入れて、具と出汁に分けておく。
06.出汁が熱々のままだと炊きムラができるので、冷やしておく。
07.お米と出汁を合わせる。
お米と同じ重さ（３６０ｇ）になるよう、足りない分の出汁を水で調節する。
08.具をのせて早炊きモードで炊く。
09.塩で味を調えて完成。
■ポイント
・お米の重さと、炊くときの水分量は計量器で計ることをおススメします。（目分量だとミスに繋がってしまうため）
・鶏肉に香ばしい焼き色をつけることで、旨味と香りがアップします。
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自己紹介
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■元イタリアンシェフ | ともき
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ
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