【東村山市】作ってみよう！給食メニュー「鮭のポテト焼き」
学校給食で人気の魚メニューです。
材料（4人分）
・鮭 50グラム4切れ
・しょうゆ 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・じゃがいも 160グラム
・にんじん 20グラム
・玉ねぎ 15グラム
・砂糖 小さじ1/3
・塩 少々
・酢 小さじ1/3
・マヨネーズ 40グラム
・カップ 4枚
作り方
1 鮭はしょうゆ、酒で下味をつける。
2 野菜はそれぞれよく洗う。
じゃがいもは皮をむいて適度な大きさに切る。ゆでて熱いうちにつぶす。
にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、ゆでて水気をきる。
玉ねぎは皮をむいて薄くスライスして水にさらし、水気をきる。
3 ポテトサラダを作る。
ボールにつぶしたじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れる。
砂糖、塩、酢、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
4 カップに鮭を入れて、鮭の上にポテトサラダを広げてのせる。
5 180度のオーブンまたはグリルで15分程度焼いて完成。
※焦げやすいので注意する。