大葉と鮭の相性抜群 鮭の大葉コチュジャン焼き
野菜とお魚が一緒に摂れる♪
ごはんがもりもり進むウマ辛おかずならこれ！
＜材料＞2人分
鮭…2切
塩…少々
胡椒…少々
大葉…10枚
A.コチュジャン…大さじ1
A.料理酒…大さじ1
A.牛乳…大さじ2
A.はちみつ…小さじ0.5
A.醤油…小さじ1
中華スープの素…小さじ少々
にんじん…1本
じゃがいも…1個
＜作り方＞
1.じゃがいもは細めの千切りにし水にさらし、にんじんも千切りにする。
2.大葉は飾り用に数枚千切りし、残りはざく切りにする。
3.フライパンにごま油大さじ1(分量外)をひき、(1)を弱めの中火で1〜2分炒める。
4.しんなりしてきたら、中華スープの素、塩・胡椒(分量外)をふり、お皿に丸く敷く。
5.鮭に塩・胡椒を軽くふり、下味をつける。
6.ビニール袋に(5)と薄力粉(分量外)を入れなじませる。
7.Aをボウルに入れよく混ぜる。
8.フライパンにごま油大さじ1(分量外)をひく。
9.(6)をフライパンに入れ、皮目から弱めの中火で5〜7分ほど焼く。
10.(9)にざく切りにした大葉とAを加え、裏返しながら3分焼く。
11.(4)に(10)と飾り用の大葉をのせたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
(6)の工程ではビニール袋に薄力粉と鮭を入れてフリフリすると簡単です。