【踊れしらすちゃん】ぎっちりみっちりオムしらす

【踊れしらすちゃん】ぎっちりみっちりオムしらす

新鮮な生しらすを使った贅沢なオムレツ！相性のいい明太子クリームを合わせました☆

■材料
生しらす　200g
お湯　1.5L
塩　大さじ3
サラダ油　適宜
生パセリ　適宜
《卵液》
卵　3個
塩　少々
白胡椒　少々
《明太クリームソース》
バター　5g
明太子 2腹
生クリーム　100cc
昆布茶　小さじ1
牛乳　50cc
とろけるチーズ 20g

■手順
1. 卵は溶きほぐし、塩と白胡椒で味をつけておく（卵液）
2. たっぷりのお湯に塩を入れ、生しらすを入れ茹でる（1〜2分）
3. 茹でこぼし、ザルにあげておく
4. フライパンにバターを溶かし、他の明太子クリームソースの材料を入れ温めておく
5. フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ半熟状態になるまでかき混ぜる
6. 中心に茹でたしらすを乗せ玉子で包む（しらすオムレツ）
7. 皿に盛り付け、しらすオムレツの上から明太子クリームソースをかけ、パセリを散らし完成！

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