一杯で二度おいしい！まるでうなぎな 牛 ひつまぶし 丼 のレシピ 作り方
牛 ひつまぶし 丼 のレシピと作り方を動画でご紹介します。見た目はうなぎ、でも実は牛肉!? ひと口食べると甘辛いタレと牛肉の旨みが広がり、お箸が止まりません！そのまま食べても、だし汁をかけてお茶漬け風にしてもおいしいですよ。
■材料（2人分/15分)
・牛こま切れ肉：200g
・塩こしょう：少々
・片栗粉：適量
・海苔：1枚
・サラダ油：大さじ1杯(フライパン用)
☆砂糖：大さじ2杯
☆酒：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆みりん：大さじ1杯
・ごはん：300g
・だし汁：(お湯：300cc、だしの素：小さじ1)
＜トッピング＞
・万能ねぎ：適量
・刻み海苔：適量
■下ごしらえ
・牛こま切れ肉は塩こしょうで下味をつけます。
・海苔は縦5cm、横15cmの長方形に切ったものを2枚用意します。
■作り方
①海苔を1枚広げ、牛こま切れ肉半量を敷き詰めて片栗粉をまぶします。海苔を切らないように注意して隠し包丁を入れ、牛肉の繊維を断ち切ります。もう1枚も同じようにします。
②フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、海苔を下にして①を焼きます。
③パリッと焼けたら裏返し、両面に焼き目が付いたら☆の調味料を加えて煮詰めます。水分が飛んでお肉に照りが出たら火を止めます。
④丼ぶりにご飯をよそい、③を食べやすい大きさにカットしてのせます。フライパンに残ったたれをかけ、万能ねぎ、刻み海苔をトッピングして完成です。お好みでだし汁をかけて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
牛肉を薄く広げたあとに隠し包丁を入れると、厚みが均等になるので火が通りやすく、反り返りを防いでふっくらと焼けます。また、海苔から先に焼くと縮まずきれいに仕上がります。片栗粉をまぶすのでタレがよく絡み、ごはんが進みますよ♪
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