豚肉入りのガッツリ系 秋野菜のおかずきんぴら
主菜になるきんぴら☆
お肉と秋野菜がたっぷり入ってスタミナ満点！
＜材料＞2人分
豚肉(細切れ)…100g
さつまいも…0.5本
にんじん…50g
蓮根…80g
さやいんげん…5本
エリンギ…1本
しめじ…0.5パック
A.麺つゆ…大さじ2
A.塩…1つまみ
サラダ油…大さじ1
ラー油…小さじ0.5
黒ごま…お好み
＜作り方＞
1.さつまいもは幅1cmの斜め切りにしてからさらに幅1cmの細切りにする。
2.水に5分ほどさらして水気をきる。
3.にんじん・蓮根は長さ6cmの細切りにする。
4.さやいんげんは長さを2〜3等分に切る。
5.エリンギは長さを半分に切り、縦12等分にする。
6.しめじは根元を切る。
7.Aは混ぜ合わせておく。
8.フライパンにサラダ油・ラー油を強めの中火で熱し豚肉を2分炒める。
9.牛肉の色が変わったら(1)の野菜を順に加え、その都度1~2分炒める。
10.全体に油が回ったらAを加え、汁気がとぶまで時々混ぜながら炒める。
11.仕上げに黒ごまを加えてひと混ぜする。
＜ワンポイントアドバイス＞
他のお好みの野菜でもおいしくなる味付けになっています！