【極上ステーキ丼】肉のうま味を引き出す黒酢生姜ソースと焼き方【完全解説】
贅沢に牛肉の希少部位「ザブトン」を使ったステーキ丼の作り方（もちろん他の部位でも作れます）
焼き加減は60℃～65℃のミディアムレア仕上げ。焼き方を詳しく解説します。
ソースは健康や美容に良い黒酢生姜ソース。肉にも合いますが豆腐にかけるだけでも美味しく、サラダや白身魚のソテーにもあわせることができます！
よかったら試してください！
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/rice-bowl-with-steak/
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【目次】
00:00 オープニング
00:26 牛肉の説明と切り分け
01:02 黒酢生姜ソースをつくる
03:02 玉ねぎを切る
03:20 牛肉を塩をふる
03:45 ①牛肉を焼いて取り出す
05:31 ②牛肉を戻しアロゼをする
06:37 玉ねぎを炒める
07:42 牛肉の温度を測り切る
08:45 盛付け
10:02 レシピ
10:10 エンディング
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＜⏰調理時間⇒約30分＞
（肉を室温に戻す時間は除く）
＜材料＞
（2人分）
温かいごはん 2杯分
牛ステーキ肉 200g(動画内使用部位：ザブトン)
塩 2g(肉の重さに対して1%)
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1個
塩・胡椒 適量
醬油 小さじ1
バター 20g
にんにく 1片
オリーブ油 小さじ1
いりごま 適量
粗挽き胡椒 適量
【黒酢生姜ソース】
生姜 1かけ(20g)
白ネギ 1/4本(20g)
にんにくおろし 小さじ1/3
黒酢 大さじ3
砂糖 小さじ2
醬油 小さじ2
太白ごま油 大さじ2
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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#ステーキ
#丼
#焼き方
2件のコメント
ステーキ好きでいろいろソース試しましたがこの感じはなかったので試してみます
黒酢がなかったので、オイスターソースと酢で、バターがなくマーガリンで代用しました。
焼き方も2回休ませることとかしたことがなくて、今回、レシピの通りにしたら、すごくおいしかったです。
これまで私が食べていた「ザブトン」とはまったく違う・・・💦
素敵なレシピをありがとうございました！
残ったソースも、いろいろ使い道があって作りすぎても安心💓
キャベツにかける予定が、クリスピーチキンにかけることに(;^_^A
油淋鶏っぽくなったけど、いつも作っているのよりかなり美味しかったです。