小田巻蒸し【キチキチキッチン】

小田巻蒸し【キチキチキッチン】

うどん入りの茶碗蒸し！肌寒い季節にぴったりの温かなメニュー！
レシピNo.152「小田巻蒸し」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/01/152.html

※「小田巻蒸し」とは、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったもの。大阪発祥で、冠婚葬祭等に欠かせない料理として船場(せんば)等の問屋街でよく食べられていました。
　うどんが、紡いだ麻糸を巻いて玉にしたもの＝苧環(おだまき)に似ていることから名が付いたと言われています。国内有数の繊維問屋街・大阪船場(せんば)らしいネーミング！

※一般的な茶碗蒸しと違い、大きな茶碗で作ります。
　東海地区ではなじみが薄いですが、三重県内でも関西に近いエリアでは食べる習慣がある地域も。

三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/