【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

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最新のミシュランガイドでも星を獲得した名店「青華こばやし」小林 雄二シェフ👨‍🍳に、ちょっとしたひと手間で劇的に美味しくなる鶏鍋🥘の作り方を教えていただきました。
これからの寒い季節、ぜひこの鍋を試してみて欲しい…！
ぜひ最後までご覧ください❗️

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【店鋪情報】店名：青華こばやし所在地：東京都新宿区荒木町10-17 1F

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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:27 鶏肉の下処理
3:29 長ネギと椎茸の下処理
7:03 スープを作る
7:55 鶏肉と白菜のカット
9:38 鍋に具材を入れる
10:57 蓋をして煮込む
11:41 試食
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